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疫情后,旺顺阁迎难而上开启餐饮全景模式

发布:2020-05-21 | 作者:旺顺阁 | 阅读:26855次
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| 文章:2516字数,您需要5分钟阅读本文

  疫情过后很多餐饮倒闭,有的还在苦苦坚持,而有的却可以迎难而上。总之,疫情期间的的餐饮商家们的日子并不好过啊。如何调整,尽可能的减少损失。有的商家开展了线上外卖、线上配送等来补缺店门的损失。


  对于已经熟悉了线上的业务,这次突发情况可能还能坚持一下,但是对于倚重于线下门店的餐饮商家们涞说,可以说是在苦撑了。 在这场突如其来的危机中,企业战略性眼光、敏捷转型以及随之而来的危机预防意识,是走出“寒冬”的关键因素。




  疫情后,旺顺阁迎难而上开启餐饮全景模式


  以积极参与旺顺阁外卖行业为例,通过美团外卖“春风行动” ,旺顺阁得到了精确的扶持。 据介绍,美团外卖策划人员几乎每天都与旺顺阁联系,并通过一系列在线曝光、运营活动设计、广告宣传等方式帮助其外卖业务发展。 目前,旺顺阁在营业回复率为75%的情况下 ,日营业额增长率为70% 。


  过去我们没有重视其他渠道,“传统商业 + 互联网”的模式,我们还没有想清楚,所以我们没有采取行动。 现在想想,外卖,电子商务,社群等等,可能是我们最重要,也是唯一的渠道。


  旺顺阁及时调整策略,然后全部关闭食堂。 解决库存问题的办法是。把容易过期、变质的原材料,通过旺顺阁的街头小店,以蔬菜摊的形式,减少材料成本的损失。 在这个过程中,我们不仅销售高质量的原材料,还引进了半成品和定制产品,包括便宜的蔬菜和鸡蛋组合,以及安全篮子,现在已经达到了数以万计的销量。


  为了安全起见,外卖现在推出了无接触传递,彻底改变了消费者的行为。 新的零售、电商和快递业务服务流程,也经历了相应的变化,行业在互联网的作用下,变化是深刻而巨大的。


  首先,坚持旺顺阁的位置。 品牌定位是企业的核心,客户选择你的理由,最终占据客户的意识。


  在具体的定位上,旺顺阁是做鱼头泡饼的,做大鱼头二十年的企业,想吃鱼头就想起旺顺阁,想起旺顺阁就想起旺顺阁鱼头泡饼,这就是我们的定位。


  目前,80% 的中餐业务收入来自堂食,20% 来自外卖等销售业务。 进入餐饮全景模式打破这一销售份额,网上销售产品将出现竞争的趋势。 由于旺季和客流量低的收入因素,很难突破,今后,网上销售产品受外部因素干扰较少,改进空间巨大。


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