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疫情之下,餐饮运营者应该如何选择外卖平台?

发布:2020-03-07 | 作者:澳门皇冠金沙网站 | 阅读:69657次
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  受疫情的影响,现在78%的餐饮企业,营收损失达100%以上,营收损失在七成以下的仅为5%。仅在春节7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成约5000亿元损失。


  现在已进入三月,各行业也开始逐步复工复产,依旧无法堂食的餐饮业似乎走进了无法复工的死胡同。于是各项政策逐步出台,鼓励餐饮商家提供外卖服务。



  在这样的背景下,外卖似乎成了餐饮企业维持经营的“法宝”。那么外卖平台与餐饮商户之间是怎样的关系呢?


  一、外卖平台对比


  外卖平台准入标准及佣金比例对比。据报道,美团在疫情刚开始时,规定商家向美团支付的佣金为每单收入的8%。之后一周左右,美团终止了该政策,将佣金从8%提升至20%。


  2月26号,饿了么宣布从下个月开始,将对部分餐品优质以及服务优秀的商户进行佣金下调5%到7%,为期1个月到3个月。(据悉,这次减免政策第一批受惠城市是广州、深圳、成都、重庆四个城市,覆盖了超5万家门店。)


  作为外卖界的两大巨头,正常时期商家的准入标准、佣金比例分别如下:


  1、美团和饿了么对于商家准入标准一致,但是佣金比例不尽相同。


  2、外卖平台,用户为王,两家分别都出台了相应的独家措施。



  3、美团对于已入驻商户同时选择饿了么平台,将视不同情况上浮3%-7%的佣金比例。


  二、外卖平台流量对比


  推荐商家列表(包括品类商家列表)是外卖平台最重要的流量入口,它为外卖商家店铺贡献的流量占据了整个流量一半以上。


  除了做好商家排名优化工作外,商家在外卖平台的流量来源分为三种:一是购买“流量卡”;二是营业额达标后置换流量入口;三是参与平台节庆类活动,根据平台活动需求提供店内优惠政策,以此法参与活动置换澳门皇冠金沙网站展示、排名等相关流量资源。


  三、平台优惠规则对比


  吸引食客的除了食物自身,就是满减、红包和优惠券的使用了,商家提供各项活动来吸引消费者。而这两大外卖巨头对于优惠券的使用规则也是有差异的。


  美团实行本单满减机制,即优惠券可在本单下单时使用;饿了么采用次单满减机制,即优惠券需在下次购买时使用。



  而这机制背后的逻辑为:美团刺激了本单消费,饿了么增加了消费者的复购,至于哪种更优,就仁者见仁智者见智了。


  三、总结


  1、外卖平台抽佣高,但是服务完备,客流较大,餐饮商户利润较低。


  2、餐饮商户自行运营微信社群,无平台抽佣等其他费用,但是需要解决配送问题,运营社群也会占用人效,客流量相对较低。


  综上所述,外卖运营者可以选择自营模式,例如在澳门皇冠金沙网站搭建一款属于自己的外卖平台,这样是不会有平台抽成费用,还会定期维护更新系统,还能结合自身情况进行调整,作出不同的经营策略,让发展更自由。

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