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新型冠状病毒期间,餐饮外卖行业是如何发展的?

发布:2020-02-15 | 作者:澳门皇冠金沙网站 | 阅读:321443次
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疫情期间,避免传染病毒的可能性,大部分居民的选择就是减少外出,尤其是避免去往人群聚集的场所。然而餐饮行业就成为最早遭受冲击的行业之一。无论是个体小餐馆还是大型连锁品牌,都面临着被疫情影响发展的风险。


而今天刚好是情人节过后的第一天,往年情人节本是吸金的大好时候,如今却只能叹气。餐饮疫情当下,面对门店惨淡的生意,让餐饮运营者的心智和经营能力仍然需要经受极大的考验,为了发展餐饮行业,众多运营者就把事业重心放在外卖上,那么,疫情时代的外卖业应该如何发展?




目前,餐厅开展外卖选择在外卖平台上发展的,如美团外卖、饿了么等平台


疫情期间,美团外卖与饿了么都出台了针对性的帮扶政策,商家可综合考虑帮扶政策与自身情况来决定是否开放平台外卖。


还有一些餐厅开展外卖,选择的是自己搭建的外卖平台,属于自营外卖平台,如澳门皇冠金沙网站


运营自主权更大、整体费用更低、营销方式更灵活,更利于疫情期餐厅降本求生的经营需求,可以设置不同的优惠活动,让更多的消费者使用。



由于疫情时期,众多外卖平台推出了“无接触式配送”模式,这样消费者在下单时,可通过“订单备注”、电话、APP内消息系统等方式,与骑手协商一个商品放置的指定位置,如快递柜、公司前台、家门口等,送达后待顾客自行取走,减少配送员与用户的直接接触,尽可能地确保安全。


推出“无接触配送”模式,还制定严格的配送管理,送餐人员要保持个人卫生、佩戴口罩,严禁有发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等症状的人员上岗。配送站点、配送箱等要做到清洁卫生,每日消毒,确保配送过程食品不受污染。提倡“无接触配送”及外卖封签,尽量避免面对面送取餐。


现在还出现了“安心卡”,外卖“安心卡”,标明了餐品的制作者、装餐员、送餐员分别是谁及他们当日的体温情况,每一份餐均可溯源,让消费者吃得更放心。



如今,外卖安心卡已被餐饮企业广泛借鉴,甚至进行了升级。之前,安心卡以单独卡片的形式存在。现在,许多收银系统都已经支持打印小票单据安心卡功能,一定程度上可以迎合消费者心理。


可以预见的是,近期外卖需求将出现短时激增,这对于春节期间冰点营业的餐企来说,无疑是绝处逢生。提前做好准备,迎接即将出现的外卖回暖,这是每个餐饮发展的关键。

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文章标题:新型冠状病毒期间,餐饮外卖行业是如何发展的?

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