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受疫情的影响外卖行业,推行的“无接触配送”需要注意什么?

发布:2020-02-14 | 作者:澳门皇冠金沙网站 | 阅读:377606次
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现在受疫情的影响,很多居民都呆在家,不出门,这样才能避免出门感染病毒的风险,那在家点外卖又安全吗?为了点外卖的居民安全着想,现在有很多平台都推出了“无接触配送”,这种模式的出现,应该注意什么呢?


疫情期间的外卖怎么做


现在做外卖,要考虑到这个阶段的消费者最强烈的需求就是安全感。什么好吃、好看、创新都在其次,消费者在特殊时期对于食品安全问题的重视比以往都要更重。所以我们要把安全提炼成具体的操作方法融进产品和门店中去,形成消费认知,塑造现阶段的市场竞争力。



食品安全的前提是接手过食品的员工的安全。购买体温枪、每天给员工测温消毒并记录下来、一有症状及时调离岗位都是必要的。送到顾客手里的外卖附加“安心卡”也是必要且能够在出事后追根溯源的做法。


为什么肯德基、麦当劳等快餐依然能在疫情期间保持不错的销量?就是因为他们长时间输出给消费者的“安全、稳定”的理念起了作用。“稳定”意味着品质、卫生、口味的一如既往,生死攸关,吃着放心最重要。


食材上,建议除去非常用食材和敏感食材,带“野”字的都暂时不要上架。有条件的话最好能够做到食材公示,添加来源和食物制作过程的门店现场视频,明厨更有利于建立消费者的信任感。


还有每天早晚检查员工身体状况,做好餐厅和餐具的清洁、消毒,员工配备统一的服装和口罩,餐厅显示屏展示后厨的制作情况以及食材的采购证明,所做的一切都在向消费者传达一个信息,我们餐厅很安全。



推行的“无接触配送”需要注意什么


用户可在下单时选择“无接触配送”并与骑手协商好商品的放置位置,送达后骑手通过电话、app内通讯窗口等渠道通知用户取餐。平台会对用户下单、配送员接单、配送员送达、用户取餐四个步骤进行质量监控,如出现异常情况,需由客服跟进处理。


无接触配送在国内外外卖领域均属于首创,在疫情期间,一方面能够解决大多数人不能出门,吃饭难的问题,一方面也保障了外卖配送员和消费者的健康安全。


虽然是无奈之举,但是体现出了我们的餐饮人在危机面前强大的临时应变能力和反应速度。在武汉地区的医院,美团为其配备了无接触取餐柜,更是大大提高了效率,降低了危险,取餐柜或在将来会被应用进我们的日常生活中,跟快递柜一样。



基于社区附近的用户社群和会员体系在此时会有很大加分,现在建立也还不晚。定向配送至社区,方便了用户取餐,也提高了骑手的配送效率,同时利于培养忠实客户,提高产品的复购率。


这种形式下,用户可以预定,门店可以自配送,能够最大化提升送餐效率、减少不必要的人工和食材的浪费。


在抗击疫情的关键时期,推出“无接触配送”,一方面是为了缓解普通用户和医护人员吃饭难的问题;另一方面,也是为了保护好用户与骑手的健康安全。目前除了饿了么和美团外卖,消费者可选择“无接触配送”,还有澳门皇冠金沙网站近日也在逐渐推出。

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内容标签:新型冠状病毒,无接触配送,外卖

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