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外卖平台抽成越来越高,商家应如何应对?

发布:2020-02-11 | 作者: | 阅读:113697次
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| 文章:2693字数,您需要5分钟阅读本文

  之前和我们金优这边有个合作客户,在做外卖平台之前他是做互联网营销的,也做过广告,做过相关的媒介工作。有一个朋友做外卖餐饮,让帮着一块儿运作当时美团的提成还不算太高,但是一开始他们就已经感觉到,如果说是完全依靠平台,几乎所有的信息和资源都会被平台垄断,所以就做了很多相关的工作,来自己掌握周边的客户信息。

  首先就是他们找我们开发了外卖小程序。



  有了这样一个平台以后,他们在给客户利用饿了么和美团送餐的时候,都会配送卡片和宣传彩页。利用一些小的优惠来鼓励顾客,直接利用他们的自己外卖小程序来订餐。当时定的价格就是我们自己的平台上的价格,要比美团和饿了莫平台价格相同,但是优惠卷更多一点。

 

  其次就是所有自己到店里边来就餐的顾客,他们都会给他发放名片,订餐名片和宣传彩页菜单。并且会主动的推荐顾客收藏他们的小程序,可以在上面直接点餐订餐。

 

  也就是说他们所有的活动,所有的优惠以及一些新品试吃的活动什么的,全部都只是针对他们自己小程序上面的顾客。

 

  为什么这么做呢?主要是因为他们当时在分析了外卖平台以后,发现外卖平台上的忠诚顾客非常不容易获得。绝大多数的顾客都是贪小便宜或者图着优惠来的,而通过外卖小程序上面笼络到的顾客呢,才是你真正的忠诚顾客。

 

  我认为这个方法是应对外卖平台不断上涨费用的最佳方法,既可以获得足够的客户群,又可以减少广告开支和平台抽成成本。

 

  这里也给大家说一下关于配送的问题,他们主要应对的是周边两公里内的顾客群体,所以他们解决配送主要从几个方面着手。

 

  一是保存了周边所有饿了么以及美团外送人员的信息,并且把他们全部拉入到一个完整的微信群里,直接在微信群里边发出订单位置,他们比较顺路的可以直接稍过去,费用单独结算。

 

  二是他们自己组建了配送团队,稍微远一些的就可以直接找第三方。

 

  三是店里有一个服务员,平时没事的时候也负责一些配送工作。他主要是配送周围500米内的范围,比如他们门面后面的住宅楼里,基本上都是他在配送。这样子大大提高人员的效率,并且降低了整体的成本。

 

  餐饮行业现在是一个极度严重的红海行业。阵亡率非常的高,但归根结底,好吃不贵干净这三点决定了这家店的生命。还有一点也是最重要的一点就是出品稳定。说实话,很多店刚开始做的真的好,但是后边为什么做砸了,原因就只有出品不稳定这一点。


      顾客基本上最多给你一次机会,也就是说你开一家新店,如果顾客第一次吃不好吃,你可能都没有第二回的机会去挽回她。如果说顾客已经在你这儿吃了一阵子,偶尔会出现问题,顾客可能会给你反应,并且会给你一两次机会。所以出品稳定真的是很重要很重要。

 

  用我刚才说的那些方法是可以比较好的获得用户群体,而且是那种非常稳定的用户群体,还可以甩脱外卖平台的束缚。外卖平台上也可以继续开着,就当广告宣传好了。

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