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外卖平台是否真的拯救了餐饮行业?浅谈外卖平台发展之道

发布:2020-02-08 | 作者: | 阅读:548694次
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  第一,目前来说餐饮市场空间的广度与人们对于饭品消费变化紧密相关,随着生活节奏的加快,一种“懒宅”生活模式渐渐成为上班族或者年轻人的专属,他们不愿意出门吃饭,这很大程度上催生了“懒人经济”的出现,而外卖平台无疑迎合了很多年轻人的需求,只要利用移动终端进行下单,足不出户就能享受美食,节省了排队时间,做饭时间。



  第二,房租,原材料,人力被称为餐饮界的三座大山,餐厅的存在实际上只不过为了创造交易场景,交易场景的交易成本是非常昂贵的,而外卖这一业务领域的出现,逐渐引导着各餐饮企业向“店铺小型化,菜品精致化”的方向发展,打破了房租的限制,提高了产出值,更多的产生边际效益,餐饮企业不必拘泥于店铺的环境是否带给用户良好的用餐体验,这在很大程度上降低了餐饮企业的成本。


  但是,餐饮行业也出现了问题。第一,“黑作坊”等的出现令人堪忧。


  食品安全向来是人们关注的焦点,一旦出现食品安全问题,产生的信任危机足以导致一个企业的濒临瓦解。据调查,很多网上热门餐厅经调查竟然是无营业许可证的“黑作坊”,又重新引发消费者对于食品安全的关注,消费者在潜意识里对于品牌餐饮产生品牌忠诚度。而对于不知名的外卖产生质疑和畏惧。


  第二,大多数外卖餐饮行业主要集中在写字楼,学校附近,面对的消费群体主要是白领及学生,而学生及白领人群花费在餐饮的成本有限,因此价格不宜过高,对于外卖商家来说,出去配送费,原材料成本,跟平台合作的成本,包装成本,基本上无利可图,而同时估计外卖和堂食两个业务也增加了运营负担。


  第三,存在恶性竞争,外卖餐饮的服务质量良莠不齐,一些评分比较低的餐饮企业为了保持良好的市场份额,不惜提高与平台合作的成本或者进行恶性刷单。


  第四,如何在订单集中的高峰期,及时把外卖送到消费者手里,是一个急需要解决的问题。

  所以建议,建立安全监管制度。

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内容标签:外卖平台,外卖系统,外卖平台运营

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